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Oswald

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Des produits au rendement exceptionnel
La réussite assurée – avec Oswald, tout réussit en un tour de main
Excellent goût grâce à des matières premières de qualité supérieure

Bowle de la fée des bois

(pour 4 personnes)


75 g		mélange de baies des bois
75 g		framboise
4 MO		Thé froid tilleul-abricot - sans caféine
5 dl		eau minérale
3 dl		mousseux rosé sans alcool
¼		ananas frais
¼		melon
½		baby Ananas pour la décoration
		un peu feuilles de menthe

Découper le melon et l’ananas en petits dés et mélanger avec les baies, le poudre de thé froid et le mousseux. Juste avant de servir ajouter l’eau minérale.
Garnir avec le baby ananas et les feuilles de menthe.

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Salade d’été au poulet

(pour 2 personnes)


2		poitrines de poulet (env. 250 g)
1		petite salade «feuilles de chêne» (env. 100 g)
½		melon brodé
2 MO		Insalata Corosa
3 CS		eau
3 CS		Aceto Balsamico di Modena
4 CS		Huile d'olive Valbelice® extra vierge

Plonger et cuire les poitrines de poulet dans de l’eau chaude (ou bouillon). Oter la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant 15 min.
Nettoyer et laver la salade «feuilles de chêne».
Partager le melon en deux, l’épépiner. Découper une moitié en dés d’environ 1 cm de grosseur et l’autre moitié en fines tranches.
Mélanger Insalata Corosa avec l’eau, le vinaigre balsamique et l’huile.
Répartir les feuilles de chêne sur les assiettes, garnir de fines tranches de melon.
Sortir les poitrines de poulet de l’eau et les découper en morceaux d’ 1 cm. Les verser encore chauds dans la sauce à salade et bien mélanger, ajouter ensuite les dés de melon, mélanger encore une fois avec précaution. Dresser au centre des fines tranches de melon et servir.

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Panna Cotta aux noix

(pour 4 personnes)


un peu		Sauce Caramel
100 g		noix
2 ½ dl		lait
2 ½ dl		crème
3 MO		Panna Cotta
2 CS		liqueur Amaretto (2 cl)

Garnir de sauce caramel le fond de quatre petites formes à flan.
Hacher grossièrement la moitié des noix et les faire cuire avec le lait, la crème et la poudre de Panna Cotta. Ajouter en fin de cuisson la liqueur Amaretto et verser la préparation dans les petites formes à flan. Placer dans le frigidaire et laisser refroidir pendant 2 heures.
Laisser macérer le restant des noix dans un peu de sauce caramel.
Sortir les petites formes à flan du frigidaire, les retourner sur les assiettes de service et garnir de noix caramélisées.

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