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Morchelsauce
Edle Sauce mit extra viel feinen Morchelstücken
Zum Produkt >Orecchiette Lusso
Zufriedenheit
Zutaten
| 2 OML | OSWALD Morchelsaucenpulver (30 g) |
| 3 dl | Milch |
| 100 g | weisse Trauben (ohne Kerne) |
| 100 g | Cherry-Tomaten |
| etwas | frische Petersilie (7 g) |
| 400 g | Kalbsfilet |
| etwas | Fleischwürzmischung |
| 400 g | Orecchiette-Teigwaren |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die Morchelsauce nach Anleitung zubereiten.
Die Trauben, sofern sie Kerne haben, entkernen. Die Tomaten halbieren, die Petersilie in kleine Röschen zupfen. Das Filetstück in dünne Tranchen schneiden und mit der Fleischwürzmischung würzen.
Die Teigwaren nach Anleitung zubereiten.
In der Zwischenzeit die Tranchen in etwas Öl in der Pfanne stark anbraten und 3/4 durchbraten.
Die Tomaten, die Trauben und die Petersilienröschen in die Morchelsauce geben und nochmals ca. 3 Min. ziehen lassen.
Die Teigwaren abgiessen, auf Teller anrichten und mit der Sauce nappieren.
Am Ende die Tranchen auf den Teigwaren anrichten.
Weitere Rezepte
Weitere tolle Rezepte finden Sie unter www.oswald.ch/de/rezepte.html.Feines Herbstgericht
Die Kombination mit den Trauben und der rahmigen Morchelsauce auf Teigwaren ist gut abgestimmt.
Kundenmeinung von René
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