Geschmacksverstärker

Lebensmittelzusatzstoffe, die den Geschmack und / oder Geruch eines Lebensmittels verstärken. Sie werden bei Produkten eingesetzt, bei denen man den Einsatz teurer Gewürze verringern möchte oder deren Eigengeschmack z.B. durch die Verarbeitung abgeschwächt bzw. schwach ist. Durch die Zugabe von Geschmacksverstärkern wird der vorhandene Eigengeschmack intensiviert. Geschmacksverstärker selbst besitzen keinen oder nur einen schwach ausgeprägten Geschmack.

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