Rezept
Safransuppe mit Crevetten und Fenchel
Oswald Geheimtipp dazu
- Nach Belieben einige Poulet- oder Tofustückli hinzufügen und statt der Végétal fettfrei eine Hühnerbouillon verwenden.
Zubereitung
1. Rüebli schälen, in Streifen und Frühlingszwiebeln in Rondellen schneiden. Pilze würfeln.
2. Gemüse in einer heissen Pfanne im Öl andünsten, mit der Maisstärke bestäuben und mit der Bouillon und der Sojasauce ablöschen. Für ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen.
3. Die gewaschenen Mungobohnensprossen beigeben, 5 Min. weiter kochen lassen und servieren.
FÜR EIN AUSGEWOGENES MENU EMPFEHLEN WIR:
- Glasnudeln mit der Suppe servieren.
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