Rezept Kalbssteak mit klassischer Morchelsauce

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Vorbereitung: 10min
Zubereitung: 10min
Gesamtzeit: 20min

2 OM	Oswald Morchelsaucenpulver (30 g)
300 ml	Milch (z.B. teilentrahmte)
4	Kalbsteak à ca. 150 g
1 EL	Fleischwürzmischung (z.B. Würzmischung für Fleisch)
2 EL	Olivenöl
15 ml	Cognac (15 g)

1 OM = 1 gestrichener Oswald Messlöffel = ca. 1 Esslöffel

Oswald Geheimtipp dazu

- Anstatt Morchelsauce, Steinpilzsauce verwenden.

Einfach köstlich

Dieses klassische edle Rezept ist köstlich im Geschmack und ohne grossen Aufwand zubereitet.

Christian

Zubereitung

1. Das Morchelsaucenpulver mit der Milch in eine Pfanne geben und 5 Min stehen lassen, anschliessend unter ständigem Rühren aufkochen.

2. Die Kalbssteaks mit der Fleischwürzmischung würzen und in einer heissen Bratpfanne mit Öl zu 90% (à point) durchbraten und warm halten.

3. Den Cognac in die gleiche Pfanne geben und einkochen lassen. Anschliessend die Morchelsauce zugeben aber nicht mehr kochen lassen.

4. Die Sauce über die Steaks geben, so dass die Morcheln auf dem Fleisch bleiben und servieren.

Risotto und im Ofen gebackene Auberginen.