Rezept
Eier an Sauce Hollandaise
Rezept Pochierter Seeteufel auf Morchel-Lauch Beet
Vorbereitung: 5min Zubereitung: 20min Gesamtzeit: 25min
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Lauch |
| Öl | |
| 8 Stk. | Seeteufeltranchen (à 80 g) |
| Oswald Würzmischung für Fisch | |
| 2 dl | trockener Weisswein |
| 30 g | Oswald Morchelsauce |
| 300 ml | Milch (z.B. Milchdrink) |
Oswald Geheimtipp dazu
- Für eine ausgewogene Mahlzeit den Fisch mit Wildreis und Rüebli servieren.
- Für ein vegetarisches Gericht, den Fisch durch z.B. Mandel-Nuss-Tofu oder Quorn-Geschnetzeltes ersetzen.
- Anstelle mit Weisswein mit einer Gemüsebouillon ablöschen.
Zubereitung
1. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Öl in eine heisse Pfanne geben. Seeteufeltranchen beigeben, beidseitig kurz anbraten, würzen und mit Weisswein ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch ca. zwei Minuten zugedeckt stehen lassen. Anschliessend die Fischtranchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3. Lauch im restlichen Weisswein weichkochen und den Sud ca. zur Hälfte einkochen lassen.
4. Milch und Morchelsaucen-Pulver mischen, in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen.
5. Die Seeteufeltranchen auf warmen Tellern anrichten und mit der Sauce überziehen.
Schreiben Sie Ihre eigene Kundenmeinung
Nur registrierte Benutzer können Bewertungen schreiben. Bitte loggen Sie Sich ein oder registrieren Sie Sich.
Geprüfte Leistung
Einfach zahlen mit
Oswald Produkte
Oswald für Sie
Über Oswald
Impressum
Oswald Nahrungsmittel GmbH
Hinterbergstrasse 30
6312 Steinhausen/Zug
Gratis-Infoline 0800 800 818
info[at]oswald-info.ch
