Bratwurst mit Zwiebelsauce und buntem Kartoffelsalat

Bratwurst mit Zwiebelsauce und buntem Kartoffelsalat

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Schnell

Eine fein grillierte Bratwurst an herzhafter Zwiebelsauce und einem leckeren bunten Kartoffelsalat mit Erbsen und Radieschen.

Zutaten

600 g   Kartoffeln festkochend
1 Bund   Radieschen
150 g   Erbsen
etwas   Wasser
½ EL   Gemüsebouillon Pur Bio Naturschätze
50 ml   Gemüsebouillon Pur Bio Naturschätze
130 ml   Öl
35 ml   Balsamico Bianco
35 ml   Gewürzessig
3 EL   Bio Senf Alpenkräuter Heimatschätze
4   Kalbsbratwürste
48 g   Zwiebelsauce

Zubereitung

  1. Ganze ungeschälte Kartoffeln im Dampfkochtopf je nach Grösse ca. 6-8 Minuten weichkochen.
  2. Radieschen rüsten und in feine Scheiben schneiden. Erbsen in Gemüsebouillon Pur Bio ca. 8-10 Minuten dünsten.
  3. Für die Sauce Gemüsebouillon, Rapsöl, Balsamico Bianco, Gewürzessig und Senf in einer Schüssel mixen.
  4. Die lauwarmen Kartoffeln schälen, direkt in die Sauce in Scheiben schneiden und am Schluss vorsichtig mischen. Den Kartoffelsalat mindestens eine Stunde ziehen lassen und zwischendurch wieder umrühren. Falls Die Saucenflüssigkeit zu knapp ist, angerührte Gemüsebouillon dazugeben.
  5. Die Bratwürste auf beiden Seiten einschneiden und auf heissen Grill von allen Seiten goldbraun grillieren.
  6. In der Zwischenzeit Zwiebelsaucen Pulver ins Wasser einstreuen und unter Rühren aufkochen lassen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen lassen.
  7. Vor dem Servieren die Radieschen und Erbsen unter den Kartoffelsalat mischen. Bratwürste mit der Zwiebelsauce auf Tellern anrichten und mit dem Kartoffelsalat servieren.

 

Tipp: Profi-Tipp - falls vorhanden

Rezept von: Autor:in

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