Die kalte Melonsuppe mit Rohschinken ist die perfekte Erfrischung an einem heissen Sommertag.
Zutaten
Zubereitung
- Melone halbieren und entkernen. Für die spätere Einlage mit einem Kugelausstecher ca. 100 g kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen und beiseite stellen. Restliches Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
- Saft der Limetten und Grapefruits zur Melone hinzufügen und mit Salted Caramel würzen. Alles gut mixen. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzufügen und ggf. nachwürzen.
- Sofort in 4 kleine Schüsseln oder Gläser füllen und Fruchtfleischkugeln sowie zerdrückte Minze hineingeben.
- Tranche des Parmaschinken vierteln und je einen kleinen Streifen in die Melonensuppe geben. Sofort servieren.