Leicht, gesund und vegan – eine asiatische Nudelsuppe für den kleinen Hunger.
Zutaten
Zubereitung
- Shiitakepilze waschen und je nach Grösse halbieren.
- Lauch in Ringe und Tofu in Würfel schneiden.
- Sesamöl in einer grossen Pfanne erhitzen und den Lauch darin 2–3 Minuten andünsten.
- Danach Shiitakepilze, Tofu und Knoblauch dazu geben und etwas mitdünsten.
- Anschliessend mit Gemüsebouillon ablöschen und zum Kochen bringen.
- Reisnudeln hinzufügen und ca. 6–8 Minuten mitköcheln lassen. Danach mit Sojasauce abschmecken.
- Nudelsuppe anrichten und mit etwas verzupftem Koriander dekorieren.
