Die vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne überzeugt mit viel Gemüse an einer würzigen Tomatensauce.
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Rüebli schälen und grob raffeln. Peperoni, Aubergine und Zucchetti rüsten und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in der Pfanne warm werden lassen und Zwiebeln, Knoblauch und Rüebli andünsten. Das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 10 Min. mitdünsten. Mit Dolce Vita Mix würzen.
- Wasser für die Tomatensauce aufkochen lassen. Das Tomatensaucenpulver unter Rühren dazugeben, kurz ziehen lassen.
- Tomatensauce mit dem Gemüse vermischen und bei Bedarf abschmecken.
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschliessend in einer kleinen Pfanne das Béchamelsaucenpulver in die kalte Milch einstreuen, gut mischen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Gratinform mit Butter einfetten und zuerst auf dem Boden 4 EL Gemüse-Tomatensauce verteilen. Einen Pastateig auf die Sauce legen. Wieder Gemüse-Tomatensauce darauf verteilen, Béchamelsauce darübergeben und einen weiteren Pastateig darauflegen. Vorgang dreimal wiederholen und zum Schluss mit Béchamelsauce abschliessen.
- Reibkäse darüberstreuen und ca. 20 Min. im Ofen garen.
Tipp: Die Gemüsesorten lassen sich saisonal und nach Geschmack variieren.
