Eine vegane herbstliche Lasagne-Variation mit knackigem Federkohl.
Zutaten
400 g | Federkohl oder Wirz | |
etwas | Salz | |
1 | Zwiebel | |
1 EL | Olivenöl Extra Vergine | |
300 g | veganes Gehacktes | |
etwas | Rustica Classic | |
700 ml | Wasser | |
6 EL | Tomatensauce Instant Naturschätze | |
1 Dose | Pelati (gehackte Tomaten, à 280 g) | |
etwas | Pfeffer | |
600 ml | Sojamilch | |
3 EL | Sauce Béchamel Naturschätze | |
12 | Lasagneblätter ohne vorkochen (z.B. von Barilla ohne Ei) |
Zubereitung
- Ofen auf 180° C vorheizen.
- Federkohl rüsten, Stiele wegschneiden und in kleine Stücke zupfen. In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen. Kochendes Wasser salzen und den Federkohl 4 Min. darin kochen, in ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Für die Bolognesesauce, Zwiebel rüsten und fein hacken. Eine Pfanne erhitzen, Zwiebel im heissen Öl andünsten. Veganes Gehacktes dazugeben, mitbraten und mit Rustica Würzmischung würzen.
- Pulver für Tomatensauce im Wasser anrühren, das vegane Hackfleisch damit ablöschen, Pelati dazugeben und das Ganze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. kochen lassen.
- Sojamilch und Sauce Béchamel-Pulver in einer Pfanne gut vermischen und unter Rühren langsam aufkochen.
- Gratinform einfetten. Auf den Boden der Form etwas Bolognesesauce verteilen und mit Lasagneblätter abdecken. Abwechslungsweise Bolognesesauce, je ca. 1/3 des Federkohls, Béchamelsauce und Lasagneblätter nacheinander einschichten. Der Schluss bilden Lasagneblätter und Béchamelsauce.
- Die Lasagne in der Ofenmitte ca. 35 Min. backen.
Tipp: Wer es noch herbstlicher mag, kann die Bolognese mit frischen Steinpilzen oder Eierschwämmchen ergänzen.