Madras Curry mit Poulet und Mango lässt sich schnell zubereiten und ist die perfekte Mahlzeit an langen Bürotagen.
Zutaten
Zubereitung
- Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern trennen und in Würfel schneiden.
- Salzwasser für Reis aufkochen, Reis beigeben und bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Eine hohe Bratpfanne erhitzen, Pouletgeschnetzeltes in Öl unter mehrmaligem Wenden gut anbraten.
- Mango und Madras-Currysauce-Pulver dazugeben und kurz weiterbraten. Kokosmilch dazugiessen, aufkochen und auf kleiner Stufe weiterköcheln lassen, bis der Reis fertig ist.
Tipp: Die Mango mit anderen Früchten ersetzen oder ergänzen und mit einem Linsenreis servieren.
Rezept von: Autor:in
