Ein leckerer Pastasalat mit Peperoni, Cherrytomaten, Rucola und Avocado. Für das fruchtig mediterrane Feeling sorgt die einfach zubereitete Salatsauce mit Oswald Salat-Mix Corosa Naturschätze.
Zutaten
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser «al dente» kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Cherry-Tomaten waschen und vierteln. Peperoni rüsten und in kleine Stückchen schneiden. Rucola waschen und gut abtropfen. Avocados rüsten und in Stücke schneiden.
- Alles zusammen in einer Schüssel vorsichtig mischen.
- Baumnüsse grob hacken, in einer Bratpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten.
- Salat-Mix Corosa Pulver mit Essig, Öl und Wasser gut verrühren und mit den Zutaten bis auf die Baumnüsse in einer Schüssel mischen. Mit Flüssigkräuter Tessiner Traum nach Bedarf nachwürzen.
- Pastasalat auf Tellern anrichten und mit Baumnüssen bestreuen.
Tipp: Pastasalat mit Mozzarellakügelchen ergänzen.
Rezept von: Autor:in
