Das Spargel-Schinkengratin mit Sauce Hollandaise gelingt am besten mit frischem Spargel aus regionalem Anbau.
Zutaten
Zubereitung
- Unteren Rand der Spargeln bei Bedarf um 3-4 cm kürzen und Spargeln schälen.
- Spargeln in Auflaufform legen.
- Saucenpulver in die kalte Milch einstreuen und Butter hinzufügen.
- Unter Rühren aufkochen lassen.
- Sauce über Spargeln geben und mit Schinken belegen.
- Schinken mit Crème fraîche bestreichen und Käse darüberstreuen.
- Bei 180 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen.