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Gemüse-Antipasti

4

Aktiv: 15 Min.

Total: 75 Min.

Gemüse Antipasti leicht und gesund zubereitet.

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Zutaten

4 Personen

½

Aubergine

1

je kleine rote und gelbe Peperoni

½

grüne Peperoni

1

je kleine gelbe und grüne Zucchetti

150 g

Cherrytomaten

1

Bio-Zitrone

2

Knoblauchzehen

Zubereitung

1

Backofen auf 200 °C vorheizen.

2

Gemüse rüsten. Aubergine und Zucchetti in ca. 5 mm dicke Scheiben und Peperoni in mundgerechte Stücke schneiden.

3

Zitrone waschen, Schale abreiben und entsaften. Alle Zutaten für die Marinade mit dem Zitronensaft und der Schale gut verrühren.

4

Das Gemüse in einer Schüssel mit der Marinade mischen und auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

5

Antipasti 15 Minuten backen, dann den Backofen ausschalten und weitere 60 Minuten im Ofen nachgaren lassen.

TIPP

Saisonale Gemüsesorten nach Lust und Geschmack wählen und zubereiten.

Zutaten

4 Personen

½

Aubergine

1

je kleine rote und gelbe Peperoni

½

grüne Peperoni

1

je kleine gelbe und grüne Zucchetti

150 g

Cherrytomaten

1

Bio-Zitrone

2

Knoblauchzehen

Verwendete Produkte

CHF 23.90

CHF 19.90

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