Name: Rösti mit Spiegelei
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Festkochende Kartoffeln; 1 EL Kartoffel-Mix Naturschätze; 3 EL Bratbutter; 4-8 Eier

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Rösti mit Spiegelei Rezept | Oswald

Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben.  

Kartoffeln in der heissen Bratbutter unter mehrmaligem Wenden 15 Min. auf mittlerer Stufe braten. Mit Kartoffel-Mix würzen und mit der Bratkelle einen Kuchen formen, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Rösti wenden, zweite Seite goldbraun braten. 

Sobald die Rösti fertig gebraten ist, in einer weiteren Bratpfanne Bratbutter schmelzen, die Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.

Ein einfacher, «urchiger» Znacht oder Bestandteil eines ausgiebigen Brunchs: knusprige Rösti mit Spiegelei!&nbsp;

Rösti mit Spiegelei

Zutaten

Zubereitung

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