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Schupfnudelpfanne mit Peperoni und Spinat

Name: Schupfnudelpfanne mit Peperoni und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pouletgeschnetzeltes; 3 EL Olivenöl extra vergine; etwas Salz; etwas Pfeffer; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Peperoni; 500 g Blattspinat TK; etwas Paprikarahmsauce; 300 ml Milch; 500 g Schupfnudeln

Aktiv: 10 Min.

Total: 30 Min.

Schupfnudelpfanne mit Peperoni und Spinat ist eine einfache aber kreative One-Pot Variante für Schupfnudelfans.

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Zutaten

4 Personen

400 g

Pouletgeschnetzeltes

3 EL

Olivenöl extra vergine

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

Zwiebel

Knoblauchzehe

rote Peperoni

500 g

Blattspinat TK

etwas

Paprikarahmsauce

300 ml

Milch

500 g

Schupfnudeln

Zubereitung

Pouletgeschnetzeltes in einer heissen Wokpfanne im Öl bei mittlerer Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und im Backofen bei 80 °C auf einem Teller zugedeckt warm stellen.

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und grob hacken.

Zwiebel und Knoblauch in der Wokpfanne im Öl andünsten und Peperonistreifen beigeben. Wokpfanne zudecken, bei geringer Temperatur 5 Minuten dünsten, Spinat hinzufügen und für weitere 5 Minuten dünsten.

Paprikarahmsaucen-Pulver in einem separaten Gefäss mit der Milch mischen, zum Gemüse geben und unter Rühren aufkochen.

Schupfnudeln und Pouletgeschnetzeltes zum Gemüse geben und für 3 Minuten kochen lassen. Nach Belieben mit Reibkäse bestreuen.