Linsencurry mit Naan Brot & Smoky Paprika-Hummus

Linsencurry mit Naan Brot & Smoky Paprika-Hummus

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Sehr lang
Aktiv: 20 Min. | Total: 1 Stunde 30 Min.

Luftiges Naan Brot, das in ein schnelles Linsencurry getaucht wird und dich mit dem Smoky-Paprika Hummus endgültig in den Orient verschlägt.

Zutaten

400 g   Weissmehl
1 TL   Backpulver
1 TL   Salz
1 TL   Zucker
½ Würfel   Hefe
1.2 L   Wasser
180 g   Soja- oder Nature Joghurt
etwas   Olivenöl Extra Vergine
260 g   Quick Curry Linsen Naturschätze
80 g   Hummus Smoky Paprika Naturschätze
3 EL   Zitronen- oder Limettensaft
50 g   Granatapfelkerne, fixfertig

Zubereitung

  1. Zutaten bis und mit Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe, 1 dl Wasser, Joghurt und 1 EL Olivenöl hinzugeben und mit den Händen kneten bis ein kompakter Teig entsteht. Danach zugedeckt bei warmer Temperatur eine Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
  2. Ofen auf 240°C vorheizen. Teig aus der Schüssel nehmen, zu 8 Stücken teilen und diese jeweils zu Kugeln formen.
  3. Auf einer bemehlten Fläche 4 Kugeln zu Fladenbroten auswallen (ca. 2 cm dick mit 15 cm Durchmesser) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Ca. 3 Minuten in der mittleren Hälfte des Ofens backen. Danach herausnehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und in der obersten Hälfte 3 Minuten fertig backen. Restliche Fladenbrote auswallen und backen.
  5. Linsen Curry-Mischung in 1 l kaltes Wasser geben und unter Rühren aufkochen lassen. Danach zugedeckt unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe für 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. In der Zwischenzeit die Hummus-Mischung mit 1.2 dl Wasser, 0.6 dl Olivenöl und Zitronen- oder Limettensaft glattrühren. Granatapfelkerne über den Hummus verteilen. Die restlichen Kerne in eine Schüssel geben.
  7. Linsencurry je auf vier kleine Schüsseln verteilen und einen Klecks Soja- oder Nature Joghurt ins Linsencurry geben. Mit Fladenbrot, Smoky Paprika Hummus und den restlichen Granatapfelkernen servieren.

 

Tipp: Die restlichen Granatapfelkerne als Dessert oder in einem zusätzlichen grünen Salat geniessen.

Rezept von: Autor:in

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