Vegetarisches Linsen-Curry für herzhafte und wärmende Momente.
Zutaten
Zubereitung
- Kokosöl in Pfanne erhitzen. Ingwer, Zwiebel andämpfen.
- Kartoffeln in Würfel schneiden, beigeben und kurz mitdämpfen.
- Linsen, Yellow Curry Pulver und gehackte Tomaten beigeben.
- Wasser mit Gemüsebouillon Végétal vermischen und dazugeben. Aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.
- Kokosmilch darunterziehen, salzen.
- Curry auf dem Teller anrichten, mit Kokosmilch, Cashew Nüssen und Koriander garnieren.
