HISTOIRE

Oswald est une entreprise alimentaire performante et moderne. Aujourd'hui, 280 personnes au total y travaillent et produisent plus de 200 produits. Le contact personnel et la proximité avec les clients contribuent aujourd'hui encore à la réussite d'Oswald.

Oswald a renouvelé sa tradition du café : en collaboration avec l'inventeur de capsules de café Eric Favre, Oswald a perfectionné le système de capsules de café pour l'entreprise Oswald.

Pour le 60e anniversaire de l'entreprise, Oswald a élargi sa gamme de produits avec des mélanges à cuire pour cakes et muffins et les a lancés en battant un record mondial : en une heure, les collaborateurs ont vendu 6060 muffins.

Rachat de Risi AG, usine de produits alimentaires, d'Oberwil. Ce fut également l'entrée dans la gastronomie. Celle-ci est aujourd'hui poursuivie par Oswald Gastro.Übernahme der Risi AG, Nahrungsmittelfabrik, aus Oberwil. Das war auch der Eintritt in die Gastronomie. Diese wird heute durch Oswald Gastro weitergeführt.

Mise en service du nouveau bâtiment de fabrication et de stockage de neuf étages. On comptait alors 100 conseillers clientèle et environ 25 employés internes.

En 1960, Oswald s'est fait connaître au-delà des frontières nationales, il était désormais possible d'exporter des produits. Et cela nécessitait à nouveau plus de place.

En 1958, Oswald a pu inaugurer le nouveau site de production de Steinhausen/ZG avec ses nouvelles machines pour mélanges en poudre ou en pâte. Depuis la fondation de l’entreprise, la gamme de produits a constamment été élargie et ajustée en fonction de l’évolution des tendances alimentaires, ce qui a demandé par ailleurs d’adapter les machines de production aux dernières technologies.

En dehors de la torréfaction, Meinrad Oswald consacrait son temps à la découverte d’épices originales. C’est ainsi qu’il créa des mélanges d’épices, bouillons et sauces dont le goût et le parfum se distinguent encore aujourd’hui considérablement des mélanges standards. La société « Oswald pour une cuisine de qualité » était née. Petite entreprise unipersonnelle au départ, elle est rapidement devenue une société prospère aux nombreux magasins et dont les représentants allaient conseiller les clients directement chez eux. A l’époque, Oswald mettait déjà en pratique ce que les experts en marketing d’aujourd’hui appellent la « proximité avec la clientèle ». Rendre visite aux clients, leur parler, les écouter attentivement, anticiper leurs envies pour ensuite créer et proposer de nouveaux produits – c’était tout ce qu’il aimait.

Très jeune déjà, Meinrad Oswald était fasciné par les produits provenant des quatre coins du monde. Le bon goût et les saveurs étaient sa passion si bien qu’à l’âge de 20 ans, il décida d’acheter une petite maison de torréfaction de café à Zurich. Il vendait ses produits directement aux consommateurs sans passer par aucun intermédiaire. Le contact personnel avec la clientèle fut la recette de son succès.

Ma recette : Salade d'été

Mélangez des salades vertes de votre choix (ma préférée : la roquette) avec des boules de pastèque, des cubes de concombre, des olives noires et de la feta. Créez une délicieuse sauce à salade avec le Bouillon Végétal Trésors de la Nature et le Dolce Vita Mix Trésors de la Nature ainsi que notre huile d'olive extra vierge et le Balsamico Rosè. Le Sel au Piment Rouge Moulin Trésors de la Nature, apporte une touche supplémentaire.

Où la savourer :Avec toute la famille au bord du lac Stazersee en Haute-Engadine.

Ma recette : Légumes d’été grillés

Profitez pleinement du goût de vos légumes avec l’incontournable condiment Provençale, un délicieux mélange de fines herbes. Versez un peu d’huile d’olive Oswald et de ce mélange de fines herbes sur les légumes de votre choix puis faites-les griller, de préférence dans une poêle en fonte. La sauce à tremper Tzatziki Oswald est l’accompagnement parfait.

Où la savourer : Un endroit ombragé dans mon jardin après avoir fait une agréable randonnée en montagne dans notre belle Suisse centrale.

Ma recette : Ailes de poulet

Les ailes de poulet doivent être croustillantes et relevées. Cela est désormais possible grâce à notre mélange de condiments Rustica Chicken et à l’huile d’olive délicate Oswald. Mélangez les deux ingrédients et répartissez la préparation sur les ailes de poulet avant de les mettre au four. Voilà des ailes de poulet croustillantes et bien dorées.

Où la savourer : J’aime manger des ailes de poulet et boire une bière fraîche sur mon balcon, entouré de mes amis, lors d’une belle soirée d’été.

Ma recette : Côtelettes de porc

Faire mariner les côtelettes environ une heure avant avec du Pepico Moutarde-Miel, puis les rôtir brièvement des deux côtés et les mettre de côté. Déglacer la poêle avec du bouillon de viande (j'adore la pâte de bouillon de bœuf) et ajouter un peu de miel liquide. Dès qu'une sauce s'est formée, remettre les côtelettes dans la poêle et terminer la cuisson. Servies avec de la délicieuse Moutarde Bio Herbes des Alpes Trésors Locaux, on assiste alors à une explosion de saveurs.

Où la savourer : Ce que je préfère, c'est savourer les côtelettes avec une bière fraîche après une journée épuisante de snowboard et rire des chutes amusantes.

Ma recette : Sugo

Ce Sugo est encore meilleur si vous le préparez avec vos enfants et avec beaucoup d’amour. Pour cette recette, vous avez besoin de 8 kg de tomates biologiques, d’oignon, d’ail et de carottes fraîches. Pelez les tomates et retirez les graines. Faites revenir les oignons et autres ingrédients dans de l’huile puis ajoutez les tomates, un peu de sucre et de la purée de tomates. Assaisonnez le plat avec le condiment Agliata Oswald, des herbes d’été de la Toscane, le bouillon Végétal, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Laissez mijoter pendant au moins 6 heures à feu doux. Remplissez vos bocaux et savourez votre Sugo avec différents plats.

Où la savourer : Nous aimons savourer un délicieux Sugo tous ensemble, lorsque des proches ou des amis viennent nous voir, et l’accompagner d’un délicieux verre de vin rouge.

Ma recette : Côtelettes sous vide avec risotto au taleggio

Poivrer généreusement les côtelettes de veau et les placer avec les herbes fraîches dans le sachet sous vide (ou herbes liquides Gartenzauber Heimatschätze). Laisser cuire sous vide dans le sac à 57-61°C pendant au moins 75 minutes au total.

Entre-temps, préparer le risotto. A la fin, ajouter le taleggio et un peu de parmesan et bien mélanger. Mon conseil : vers la fin, affiner le risotto avec un peu de bouillon de légumes grillés 1951. En outre, le risotto peut être servi avec un délicieux chutney de poires.

Sortir les côtelettes du sachet et bien les saisir, de préférence sur le gril à la température la plus élevée possible (alternativement dans la poêle).

Où la savourer : dans le jardin avec toute la famille et les amis.