Blancs de poulet pochés à la sauce à l’ail et au curry

Recette Blancs de poulet pochés à la sauce à l’ail et au curry

Ingrédients pour 4 personnes

400 ml eau
10 g Oswald Végétal à l’ail
4 blancs de poulet (d’env. 140 à 170 g chacun)
1 courgette verte
320 g pâtes (p. ex. des pappardelles ou des tagliatelles)
250 ml demi-crème
20 g Oswald sauce curry en poudre

Préparation

1. Porter l’eau à ébullition dans une casserole et ajouter le bouillon en poudre (Végétal à l’ail).

2. Mettre les blancs de poulet dans le bouillon et laisser pocher environ 15 minutes à couvert juste en dessous du seuil d’ébullition, retourner de temps en temps.

3. Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition dans une autre casserole, saler. Laver la courgette, prélever quelques fines lamelles avec un économe ou un couteau à julienne et les cuire brièvement dans l’eau salée. Retirer ensuite les lamelles de courgette, réserver et cuire les pâtes al dente dans l’eau salée.

4. Oter les blancs de poulet cuits de la casserole et les garder au chaud. Prendre 200 ml de bouillon, le passer au chinois et le verser dans une casserole. Incorporer la Sauce curry en poudre à la demi-crème et verser dans la casserole avec les 200 ml de bouillon. Porter le tout à ébullition, ajouter les lamelles de courgette.

5. Couper les blancs de poulet en tranches et servir avec la sauce et les pâtes.

NOUS VOUS CONSEILLONS POUR UN MENU ÉQUILIBRÉ:
Servir le reste de la courgette en accompagnement.

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