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Pain pita aux boulettes de légumes

Recette Pain pita aux boulettes de légumes

Préparation : 1h 0min
Durée totale: 1h 0min

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de patates douces
75 g de carottes
150 g de chou-fleur
1 oignon
2 dl de bouillon de légumes Végétal Trésors de la Nature Oswald
40 g de lentilles corail
50 g de panure
2 cc de maïzena
2 ou 3 OM de Red Curry Oswald
  sel et poivre
200 g de crème fraîche aux herbes aromatiques
8 feuilles de laitue à couper lollo
8 pains pita / mélange de germes de légumes

1 OM = 1 mesurette Oswald = env. 1 cuillère à soupe

Suggestion d'Oswald

1.  Remplacer le chou-fleur ou les carottes par du potiron.

2.  Si le mélange de lentilles et de légumes est trop collant, ajuster avec de la chapelure ou de la maïzena.

Préparation

1.  Préparer les patates douces, les carottes et le chou-fleur et les couper en petits morceaux. Pré‑ parer les oignons et les hacher finement. Préparer et laver les feuilles de laitue à couper lollo.

2.  Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir brièvement les oignons et ajouter le reste des légumes. Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter les lentilles et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3.  Si vous en disposez encore, versez le reste du bouillon du mélange légumes-lentilles et écrasez bien le mélange avec une fourchette ou un pilon.

4.  Ajouter la chapelure, la farine de maïs et le curry, saler et poivrer au besoin, mélanger le tout et laisser légèrement refroidir. Bien pétrir à nouveau à la main et former environ 32 boules de la taille d’une noix avec les mains mouillées.

5.  Faire chauffer la poêle. Faire revenir les boulettes au fur et à mesure dans suffisamment d’huile pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et les conserver au chaud.

6.  Réchauffer les pains pitas selon les instructions et laisser refroidir.

7.  Couper la partie avant des pains pita et les remplir de feuilles de salade, de boulettes, de pousses de légumes et de crème fraîche.

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