Émincé de veau aux bolets et à la sauce aux truffes
4
Actif : 20 min
Total : 20 min
Émincé de veau bien tendre aux bolets aromatiques et sa sauce à la truffe crémeuse et délicate.
Ingrédients
4 personnes
150 g
Bolets frais ou de pleurotes du panicaut fraîches500 g
Émincé de veau2 cs
Beurre à rôtir440 ml
Lait (p. ex. partiellement écrémé, 1,5% de matière grasse)un peu
CiboulettePréparation
1
Parer les champignons et les couper en rondelles. Hacher finement la ciboulette.
2
Faire revenir les champignons entre 2 et 3 min. dans 1 cs de beurre à rôtir chaud et réserver au chaud.
3
Saisir brièvement l’émincé par portions dans 1 cs de beurre à rôtir chaud et réserver au chaud.
4
Mélanger la Sauce aux truffe 1951 en poudre avec le lait dans une casserole et porter à ébullition en remuant. Poursuivre la cuisson pendant 5 min. à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons, l’émincé de veau et la ciboulette et faire chauffer brièvement.
ASTUCE
Servir avec des röstis ou des pâtes et une garniture de légumes au choix.
Ingrédients
4 personnes
150 g
Bolets frais ou de pleurotes du panicaut fraîches500 g
Émincé de veau2 cs
Beurre à rôtir440 ml
Lait (p. ex. partiellement écrémé, 1,5% de matière grasse)un peu
CibouletteProduits utilisés
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