Recette
Petits salés à la Mousse Café de Paris
Recette Soupe claire aux asperges
Mise en place : 10min Préparation : 15min Durée totale: 25min
Ingrédients pour 4 personnes
| 200 g | asperges blanches |
| 200 g | asperges vertes |
| 1 l | eau |
| 1 OM ou 1.5 OM |
Végétal sans graisse Oswald (17 g)
Végétal sel marin Oswald (23 g) |
1 OM = 1 mesurette Oswald rase = env. 1 cuillère à soupe
Préparation
1. Éplucher les asperges blanches en enlevant l’extrémité plus dure, les couper en deux puis en dés.
2. Éplucher les asperges vertes et, selon leur grosseur, les couper en deux puis en dés.
3. Faire cuire les asperges al dente env. 8-10 minutes au steamer ou dans un panier à vapeur.
4. Faire bouillir l’eau avec Végétal dans une grande poêle.
5. Répartir le bouillon dans quatre assiettes, ajouter les morceaux d’asperge et servir.
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