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Curry ceci e zucca

Ricetta Curry ceci e zucca

Preparazione: 1h 0min
Tempo totale: 1h 0min

Ingredienti per 4 persone

800 g zucca, es. butternut
2 spicchi d’aglio
2 cipolle
2 EL olio di sesamo
700 ml latte di cocco
4 OM Salsa al curry Madras Tesori della Natura Oswald (50g)
barattoli di ceci (ca. 800 g)
  sale, pepe, peperoncino tritato
6–8 pane Naan (focaccia indiana)

1 OM = 1 Oswald misurino = ca. 1 cucchiaio

Il consiglio Oswald

1.  Se il curry diventa troppo secco durante la cottura, basta aggiungere dell’acqua.

2.  Per un gusto esotico extra, insieme alle verdure cuocere anche dello zenzero tritato.

Preparazione

1.  Sbucciare la zucca, privarla dei semi e tagliarla a quadretti di ca. 2 cm. Preparare le cipolle e l’aglio. Tagliare le cipolle a strisce e tritare finemente l’aglio.

2.  Scaldare la padella wok. Stufare le cipolle e l’aglio in olio di sesamo. Aggiungere la zucca e cuocere per ca. 5 minuti.

3.  Mescolare la salsa in polvere con il latte di cocco e aggiungere alla zucca. Cuocere per un altro po’.

4.  Sciacquare bene i ceci e scolarli. Aggiungerli al curry e far cuocere a fiamma bassa per ca. 20-30 minuti, finché la zucca risulti morbida.

5.  Regolare infine di sale, pepe e aggiungere il peperoncino tritato. Servire con il pane Naan.

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