Muffin alla vaniglia

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. 

Versare la miscela per muffin in una terrina e aggiungere l’olio e l’acqua. Mescolare con la frusta o con il frullino elettrico, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. 

Incidere la stecca di vaniglia, raschiare la polpa e aggiungerla all’impasto dei muffin. 

Versare l’impasto negli appositi stampini, riempiendoli fino a circa tre quarti. 

Cuocere i muffin per 25 min. sul secondo ripiano più basso del forno. Al termine della cottura, sfornarli e lasciarli raffreddare negli stampini. 

Cospargere i muffin di zucchero a velo prima di servirli.