Pizza calzone

Per l’impasto, mescolare la farina e il sale in una ciotola, sciogliere il lievito in un po’ d’acqua e aggiungerlo alla farina con il resto dell’acqua e l’olio. Impastare fino a ottenere una massa elastica e lasciarla lievitare coperta a temperatura ambiente per ca. 1 ora finché non sarà raddoppiata di volume.

Tagliare a metà i pomodori ciliegini. Mondare i peperoni e gli champignon e tagliarli a fette. Tagliare in piccoli bocconcini la mozzarella e il prosciutto. Tenere da parte un po’ di mozzarella.

Portare a ebollizione l’acqua per la salsa di pomodoro. Aggiungere la salsa di pomodoro in polvere e mescolare.

Preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato).

Dividere in quattro parti l’impasto per pizza e spianare ogni parte ricavando quattro dischi di ca. 25 cm di diametro. Sistemare i dischi di impasto su della carta forno. Cospargere ogni disco per metà con la salsa di pomodoro lasciando libero il bordo pe

Sistemare in due teglie i 4 calzoni sulla carta forno. Con una forchetta bucherellare qua e là la parte superiore dei calzoni e lasciar cuocere in forno per circa 10 min.

Spennellare i calzoni con il resto della salsa di pomodoro, distribuirvi sopra la mozzarella rimasta e terminare la cottura per altri 10 min. circa.