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Piatti forti
Spiedini orientali con chutney all’ananas

Ricetta Spiedini orientali con chutney all’ananas

Preparativi: 30min
Preparazione: 10min
Tempo totale: 40min

Ingredienti per 4 persone

1	ananas
30 g	zucchero
5 c	aceto di vino bianco
	pepe appena macinato
1 presa	cannella
3 OM	Oswald Red Curry (30 g)
500 g	noce di maiale
4	spiedini di legno
2 c	olio

1 OM = 1 misurino Oswald raso = ca. 1 cucchiaio

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Il consiglio Oswald

Arricchire il chutney all’ananas con del rhum.

Preparazione

Chutney all’ananas:
1. Sbucciare l’ananas e togliere il torsolo. Tagliare 1⁄3 dell’ananas grossolanamente, 1⁄3 a dadini e 1⁄3 a dadi di 3 cm.

2. Mettere in una pentola l’ananas tagliato grossolanamente. Aggiungere zucchero, aceto, pepe, cannella e la metà del Red Curry e cuocere finché diventa morbido. Poi ridurre a purè.

Aggiungere i dadini di ananas, portare ancora brevemente a ebollizione e poi lasciare raffreddare.

Spiedini:
3. Tagliare la carne a dadi di 3 cm. Infilzare sugli spiedini, alternando, i dadi di carne e di ananas. Insaporire con il resto del Red Curry.

4. Scaldare l’olio in una padella, arrostire gli spiedini per ca. 8 min. e impiattare, accompagnando con il chutney all’ananas.

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