Best of Italia: 9 Varianten für deine Tomatensauce

Pasta Napoli ist der Inbegriff von italienischer Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine Sauce, die nach Sommer und Sonne schmeckt. Pelati, also geschälte Tomaten, sind die Basis, die in Olivenöl sanft mit Knoblauch und Zwiebeln geschmort werden. Zum Schluss darf frisches Basilikum nicht fehlen, das der Sauce eine herrlich frische Note gibt. Diese Sauce passt perfekt zu Spaghetti oder Penne und lässt sich nach Belieben mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino abrunden. Ganz schnell geht es mit der Tomatensauce instant Naturschätze, bei der du das Pulver nur noch mit kochendem Wasser anrühren musst – et voilà!

Die Penne Cinque Pi sind eine kreative Geschmacksexplosion, bei der die fünf Zutaten Panna (Rahm), Pomodori (Tomaten), Parmigiano (Parmesan), Prezzemolo (Petersilie) und Pepe (Pfeffer) aufeinandertreffen. Diese Kombination sorgt für eine unglaublich cremige und reichhaltige Sauce, die perfekt zu Penne passt. Der geschmolzene Käse und die Sahne machen die Sauce besonders sämig, während Pfeffer eine würzige Note beisteuert. Wem das zu lange dauert, kann auf die Salsa alle cinque Pi zurückgreifen: Das Pulver muss nur noch mit Milch verrührt und aufgekocht werden. Das war’s!

Eine klassische Bolognese-Sauce ist der Star jeder Pastaparty. Hier kommt zartes Hackfleisch zusammen mit Tomaten und Zwiebeln in den Topf. Alles wird langsam eingekocht, bis eine reichhaltige, sämige Sauce entsteht, die perfekt zu Tagliatelle oder Spaghetti passt. Extra-Tipp: Etwas Sellerie und Karotten bringen eine leichte Süsse, die super mit der Tomatenbasis harmoniert. Diese Sauce ist ein echter Allrounder, der einfach immer begeistert und richtiges Soulfood ist. Hier geht’s zu unserem Rezept: Selbstgemachte Pasta mit Sauce Bolognese.

Diese Sauce ist ein echter Römer-Klassiker! Mit Speck, Pecorino und Chili (Tipp: Chili-Mix Naturschätze, den man immer zur Hand hat) sorgt sie für ordentlich Geschmack. Die Tomaten und roten Zwiebeln bilden die Basis, die durch die salzige Würze des Pecorinos und die knusprigen Speckstücke abgerundet wird. Am besten passen dazu natürlich Spaghetti, die sich wunderbar mit dieser kräftigen Sauce vermischen lassen. Ein echter Genuss, der dich sofort in die Gassen Roms versetzt!

Auberginen und Tomaten sind das Dreamteam dieser sizilianischen Spezialität. Die passierten Tomaten bilden die Basis der Sauce, die durch gebratene Auberginenstückchen eine tolle, rauchige Note bekommt. Dazu kommt gesalzener Ricotta, der der Sauce ihre cremige Konsistenz verleiht. Diese Kombination aus fruchtigen Tomaten, herzhaften Auberginen und dem milden Ricotta ist einfach himmlisch und macht die «Pasta alla Norma» zu einem Muss für alle, die es mediterran und würzig lieben.

Rösten ist der Geheimtrick bei dieser fruchtigen Tomatensauce! Die Peperoni und Cherry-Tomaten werden zusammen mit Knoblauch im Ofen geröstet, bis sie leicht karamellisieren. Das gibt der Sauce eine unglaubliche Tiefe und Süsse. Nach dem Rösten wird das Gemüse grob püriert und mit etwas Pastawasser zu einer sämigen Sauce vermischt. Für noch mehr tomatige Würzigkeit kannst du etwas Napoli-Würzmischung hinzufügen. Mmh! Perfekt für alle, die es gerne fruchtig, aber mit einer leichten Schärfe mögen. Diese Sauce passt super zu Penne oder Fusilli, die die Sauce besonders gut aufnehmen.