Asiatische Chicken Noodle Soup
4
Aktiv: 20 Min.
Total: 20 Min.
Feurige asiatische Chicken Noodle Soup mit Peperocini!
Zutaten
4 Personen
150 g
Shiitake Pilze, frisch2
Frühlingszwiebeln1
rote Peperoncini2
Pouletbrüstchenetwas
Asia-Würzmischung1 EL
Öl1.5 l
Hühnerbouillon Paste2
Eier, hartgekocht200 g
asiatische Nudeln (z.B. Ramen oder Udon)Zubereitung
1
Gemüse waschen. Shiitake Pilze in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Peperoncini entkernen und ebenfalls in Ringe schneiden.
2
Pouletbrust mit etwas Asia Würzmischung würzen und in einer heissen Bratpfanne mit Öl rundum goldbraun anbraten, danach Hitze reduzieren und fertig durchbraten.
3
In der Zwischenzeit Hühnerbouillon Paste in 1 Liter Wasser aufkochen. Nudeln dazugeben und gemäss Zeitangabe auf der Verpackung al dente sieden. Kurz vor Siedende die Frühlingszwiebeln und Shiitakepilze hinzufügen und etwas mitköcheln.
4
Danach die Suppe mit den Einlagen auf vier tiefe Schüsseln verteilen. Pouletbrüstchen in Streifen schneiden und auf die vier Suppenschüsseln verteilen. Mit je einer Eierhälte und etwas Peperoncini garnieren.
TIPP
Für eine scharfe Noodle Soup, die Peperoncini bereits mit den Shiitakepilzen hinzufügen.
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