Pochierte Pouletbrust an Curry-Knoblauchsauce
4
Aktiv: 15 Min.
Total: 30 Min.
Pochierte Pouletbrust mit Curry-Knoblauchsauce überzeugt mit fein exotischer Note.
Zutaten
4 Personen
400 ml
Wasser4 Stk.
Pouletbrüstchen, à 140–170 g1
grüne Zucchetti320 g
Teigwaren250 ml
Halbrahm20 g
CurrysauceZubereitung
1
Wasser in einer Pfanne aufkochen und Bouillonpulver beigeben.
2
Pouletbrüstchen in die Bouillon geben und für ca. 15 Minuten kurz vor dem Siedepunkt in zugedeckter Pfanne pochieren lassen, zwischendurch wenden.
3
In der Zwischenzeit Wasser in einer zweiten Pfanne aufkochen und salzen.
4
Zucchetti waschen, mit einem Sparschäler oder Julienneschneider einige feine Streifen abziehen und Streifen im Salzwasser kurz garen.
5
Anschliessend Zucchettistreifen herausnehmen, beiseite stellen und die Teigwaren im Salzwasser al dente kochen.
6
Die garen Pouletbrüstchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
7
200 ml der Bouillon abmessen, durch ein feines Sieb passieren und in eine Pfanne geben.
8
Halbrahm und Currysaucen-Pulver mischen und in die Pfanne zur abgemessenen Bouillon geben.
9
Alles aufkochen und Zucchettistreifen zugeben.
10
Pouletbrüstchen in Scheiben schneiden und mit Sauce und Teigwaren servieren.
TIPP
Für ein ausgewogenes Menü empfehlen wir, die restlichen Zucchetti als Beilage servieren.
Zutaten
4 Personen
400 ml
Wasser4 Stk.
Pouletbrüstchen, à 140–170 g1
grüne Zucchetti320 g
Teigwaren250 ml
Halbrahm20 g
CurrysauceVerwendete Produkte
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