Tacos (fatti in casa) con filetto di salmone e salsa al mango

Per l’impasto dei tacos, versare la farina e il sale in una ciotola e impostare il gancio impastatore a bassa velocità. Aggiungere lentamente l’acqua bollita calda e impastare fino a formare una palla. Se l’impasto è ancora troppo morbido, si possono aggi

Lasciare riposare per 60 min. Formare ora 8 palline grandi uguali con l’impasto. Disporre ogni pallina su carta da forno, coprirla con dell’altra carta da forno e appiattirla con un mattarello. Aggiungere della farina per evitare che si attacchino.

Schiacciare ancora un po’ con le mani e cuocere i tacos in padella con un filo d’olio su entrambi i lati. Tenerli in caldo in forno a 50 gradi fino al momento di servirli.

Nel frattempo, pelare la cipolla e tritarla finemente insieme al prezzemolo. Lavare la lattuga, pelare il mango e tagliare entrambi a pezzetti/listarelle.

Togliere la pelle al salmone, tagliarlo a pezzi e spennellarvi su entrambi i lati Pepico Senape-miele Condimento per marinatura. Rosolare in un filo d’olio.

Mescolare il formaggio fresco con le Erbe liquide Sogno Ticinese fino a ottenere un composto omogeneo. Amalgamare la cipolla, il mango, il prezzemolo, il succo di lime e del sale.

Spalmare del formaggio fresco su ogni taco, guarnire con lattuga e dadini di salmone e completare con la salsa al mango. Cospargervi sopra del sale marino grosso.