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Caprese arc-en-ciel au pesto basilic

Name: Caprese arc-en-ciel au pesto basilic
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Tomates (ou de tomates cerises); un peu Moulin Pepe Tricolore Trésors de la nature; un peu Sel; 7 cs Vinaigre balsamique de pomme bio Trésors de la nature; 7 cs Basilico; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 4 Grandes burrata; un peu Aceto Balsamico di Modena I.G.P.; 1 Baguette Rustico; 20 g Roquette, lavée et prête à l'emploi

Actif : 15 min

Total : 15 min

Les tomates colorées attirent l'attention lors de chaque barbecue. Accompagnée d'un délicieux pesto au basilic, cette création de caprese multicolore garantit le plaisir ultime de l'été !

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Ingrédients

4 personnes

1 kg

Tomates (ou de tomates cerises)

un peu

Moulin Pepe Tricolore Trésors de la nature

un peu

Sel

7 cs

Vinaigre balsamique de pomme bio Trésors de la nature

7 cs

Basilico

2 cs

Huile d'olive vierge extra

Grandes burrata

un peu

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Baguette Rustico

20 g

Roquette, lavée et prête à l'emploi

Préparation

Laver les tomates, les sécher, retirer le trognon et les couper en tranches.

Répartir sur quatre assiettes en alternant les couleurs. Assaisonner généreusement avec du Pepe Tricolore du moulin et saler un peu.

Verser le vinaigre balsamique de pomme dans un bol, ajouter le basilic, mélanger et laisser macérer 5 minutes. Ajouter ensuite l'huile d'olive et bien mélanger à nouveau.

Placer une burrata au centre de chaque assiette sur les tomates.

Verser le pesto basilic par petites touches et généreusement sur les tomates et la burrata et répartir le vinaigre balsamique de Modène en "zigzag" sur toute l'assiette.

Couper la baguette en tranches et la faire griller juste avant de servir.

Pour finir, disposer la roquette dessus. Déguster avec les tranches de baguette grillées.

ASTUCE

Ajouter encore un peu de pesto d'olives sur les tranches de baguette grillées.