Escalopes à la crème
4
Actif : 25 min
Total : 25 min
Ah, les escalopes à la crème! Un classique suisse qui nous replonge en enfance.
Ingrédients
4 personnes
150 g
Champignons4 dl
Lait320 g
Nouilles4-6
Escalopes de porc (p. ex. env. 600 g de filet)un peu
FarinePréparation
1
Parer les champignons et les couper en fines lamelles. Bien mélanger la poudre de Sauce à la Crème avec le lait froid.
2
Faire bouillir de l’eau pour la cuisson des nouilles, la saler et cuire les nouilles al dente.
3
Entre-temps, assaisonner les escalopes et les saupoudrer de farine. Les faire ensuite revenir brièvement des deux côtés dans une poêle chaude huilée et les réserver au chaud dans le four préchauffé à 80° C.
4
Faire suer les champignons dans la même poêle, déglacer avec la sauce à la crème et bien mélanger pour dissoudre les sucs de cuisson. Porter la sauce à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant.
5
Mettre les escalopes dans la sauce et les servir avec les nouilles.
ASTUCE
Des carottes vapeur et des petits pois accompagneront ce classique à merveille.
Ingrédients
4 personnes
150 g
Champignons4 dl
Lait320 g
Nouilles4-6
Escalopes de porc (p. ex. env. 600 g de filet)un peu
FarineProduits utilisés
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