Red curry soupe de nouilles de riz au bœuf

Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur une heure avant de la préparer. Parer les carottes et les couper en fines lamelles de 5 cm de long. Couper les extrémités des pieds des champignons shiitake et couper les champignons en fines tranches. Préparer le brocoli et le diviser en petits bouquets.

Préparer les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Ensuite, les rincer sous l'eau froide et les égoutter.

Porter l'eau à ébullition avec la pâte de bouillon de bœuf. Ajouter le Red curry Mélange de condiments, les carottes et les champignons et faire cuire à feu doux pendant environ 5 min. Ajouter les bouquets de brocoli et l'edamame et laisser mijoter encore 5 min.

Chauffer une poêle à frire et saisir le steak de bœuf dans l'huile pendant 3 min. de chaque côté. Envelopper ensuite la viande dans une feuille d'aluminium et la laisser reposer 4 min. avant de la couper en fines tranches.

Répartir les nouilles de riz dans des bols à soupe, remplir avec le bouillon et les inserts, ajouter le bœuf et les pousses de mungo et garnir de rondelles de citron vert.