Insalata di pasta con pomodori ciliegini e avocado

Cuocere la pasta al dente in acqua salata, sciacquarla in acqua fredda e scolarla.

Lavare e tagliare in quattro parti i pomodorini. Mondare i peperoni e tagliarli a pezzetti. Lavare e scolare bene la rucola. Mondare gli avocado e tagliarli a pezzetti. Mescolare tutto insieme con delicatezza in una ciotola.

Tritare grossolanamente le nocciole e tostarle in una padella senza olio a fuoco medio.

Stemperare il Mix per insalata Corosa in aceto, olio e acqua e versare la salsa ottenuta in una ciotola insieme agli altri ingredienti (escluse le nocciole). Condire a piacere con Erbe liquide Sogno Ticinese.

Disporre l’insalata di pasta sui piatti e cospargere con le nocciole tritate.