Macinato con cornetti e mela al forno

Svuotare le mele lasciando uno spessore di 1 cm dal bordo. Preriscaldare il forno a 220 °C (ventilato). 

Imburrare le mele. Chi vuole può aggiungervi sopra un po’ di cannella. 

Dopodiché cuocere in forno, su una teglia, per circa 20 min. 

Rosolare la carne nel burro per arrostire caldo. 

Aggiungere e soffriggere la cipolla, l’aglio, i rametti di maggiorana e timo e il concentrato di pomodoro, quindi abbassare il fuoco. 

Unire la zucchina e le carote. Sfumare con il vino rosso e il brodo di verdure Végétal e insaporire con sale e pepe. 

Far sobbollire a fuoco basso e con il coperchio per 15-20 min. Rimuovere i rametti di erbe. 

Cuocere i cornetti al dente in abbondante acqua salata. 

Togliere la mela dal forno e disporre su un piatto insieme ai cornetti. Mettere il macinato nella mela e anche sopra i cornetti. 

Cospargervi sopra il formaggio grattugiato e servire.