Petti di pollo ripieno con crema di formaggio alle erbe

Preriscaldare il forno a 80 °C. Tenere il piatto e la piastra al caldo nel forno. 

Aprire il petti di pollo. Condire la c all'interno e all'esterno con sale, pepe e Rustica pollo Miscela di condimenti per carne. 

Riempire il petti con doppia crema di formaggio. Avvolgere ciascuno con 3 fette di pancetta o prosciutto crudo. Fissare con uno stuzzicadenti. 

Friggere nel burro a fuoco medio per 10 minuti. 

Mettere la carne sulla piastra preriscaldata. Cuocere al centro del forno a 80 °C per 20-30 minuti. 

Disporre i petti di pollo su piatti riscaldati e guarnire con la salvia. 

Usare i fondi di cottura per la salsa ai funghi. Tostare la farina, deglassare con il liquido (panna e brodo). 

Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Negli ultimi 5 minuti, aggiungere i funghi tagliati.