Ein einfacher, «urchiger» Znacht oder Bestandteil eines ausgiebigen Brunchs: knusprige Rösti mit Spiegelei!
Zutaten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben.
- Kartoffeln in der heissen Bratbutter unter mehrmaligem Wenden 15 Min. auf mittlerer Stufe braten. Mit Kartoffel-Mix würzen und mit der Bratkelle einen Kuchen formen, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Rösti wenden, zweite Seite goldbraun braten.
- Sobald die Rösti fertig gebraten ist, in einer weiteren Bratpfanne Bratbutter schmelzen, die Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.
Tipp: Für einen rustikalen Touch Schinken- oder Speckwürfeli unter die Kartoffelmasse mischen.
Rezept von: Autor:in