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Gratin d’asperges au jambon à la sauce hollandaise

4

Actif : 10 min

Total : 35 min

Délicieuse variante de gratin aux asperges de saison associées à du savoureux jambon et à la Sauce Hollandaise naturelle signée Oswald. Idéal avec des asperges fraîches de la région.

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Ingrédients

4 personnes

500 g

Asperges (vertes ou blanches)

300 g

Jambon cuit

180 g

Crème fraîche

360 ml

Lait

40 g

Beurre

200 g

Fromage râpé

Préparation

1

Laver les asperges, couper au besoin leur pied sur 3 à 4 cm et les éplucher. 

2

Badigeonner le jambon de crème fraîche, déposer quelques asperges dessus et l’enrouler autour. 

3

Disposer les papillotes d’asperges dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante). 

4

Délayer la poudre de sauce dans le lait froid et ajouter le beurre. 

5

Porter à ébullition en remuant et verser dans le plat à gratin sur les papillotes d’asperges. 

6

Enfin, parsemer de fromage râpé et cuire au four pendant env. 25 min.

ASTUCE

Servir avec des pommes de terre à l’eau.

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