Salade de millet aux pois chiches et aux fraises

Hacher finement les oignons et les faire revenir dans l’huile dans une poêle chaude pendant env. 2-3 min. Ajouter le millet et le faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant env. 15 min. Retirer la poêle du feu et laisser gonfler pendant env. 10 min.

Pendant ce temps, rincer les pois chiches dans une passoire et les égoutter. Préparer le concombre et l’avocat et les couper en petits dés. Laver les fraises, retirer le trognon et les couper en fines lamelles. Hacher finement le persil. Mettre tous les ingrédients dans un bol, sauf le persil.

Bien délayer la poudre Salade-Mix Dijonnaise Trésors de la nature avec l’eau, le vinaigre balsamique et l’huile de colza et mixer brièvement. Ajouter aux autres ingrédients dans le bol et mélanger le tout.

Dresser la salade sur 4 assiettes et arroser d’un filet de jus de citron vert. Garnir de persil haché.