Green Curry mit Crevetten
4
Aktiv: 20 Min.
Total: 45 Min.
In der Thai-Küche wohlbekannt: Das grüne Curry! Es ist schnell und einfach vom Herd gezaubert, inkl. Crevetten und «selbstgemachter» Currypaste!
Zutaten
4 Personen
600 g
Crevetten, geschält1
Limette1
Zwiebel3 EL
Erdnussöl250 g
Basmati-Reis600 ml
Wasser500 ml
Kokosmilch½ EL
Fischsauce600 g
Tiefkühl-Thai Mix Gemüse, ungewürzt, aufgetaut (z.B. Findus)Zubereitung
1
Limette heiss abspülen. Schale fein über die Crevetten reiben, Saft dazugeben und für ca. 10 Minuten marinieren. Zwiebel rüsten und in feine Ringe schneiden.
2
Für die Currypaste das Green Curry Würzmischung mit dem Erdnussöl vermischen.
3
Basmati-Reis mit kaltem Wasser abspülen. Wasser aufkochen, Reis beigeben und auf kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen lassen, ohne dabei zu rühren. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
4
Ein Esslöffel Öl im Wok erwärmen, Zwiebel und Currypaste andämpfen. Gemüsemischung beigeben und kurz mitdämpfen. Mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weiterkochen lassen.
5
Crevetten beigeben, aufkochen und 2 Minuten mitkochen. Mit Fischsauce und Green Curry abschmecken und mit dem Basmati-Reis servieren.
TIPP
Crevetten können gut mit Rind- oder Poulet-Geschnetzeltem ersetzt werden und die Fischsauce dann mit einer anderen asiatischen Sauce oder Bouillon.
Zutaten
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600 g
Crevetten, geschält1
Limette1
Zwiebel3 EL
Erdnussöl250 g
Basmati-Reis600 ml
Wasser500 ml
Kokosmilch½ EL
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Tiefkühl-Thai Mix Gemüse, ungewürzt, aufgetaut (z.B. Findus)Verwendete Produkte
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