5 recettes pour chou-fleur à couper le souffle
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Le chou-fleur n’est pas vraiment votre aliment favori? Les choux ne rencontrent généralement pas beaucoup de succès auprès des enfants. La faute au S-méthyl-L-cystéine sulfoxyde, un composé présent dans ce type de légumes qui réagit avec les enzymes de la salive et libère une odeur soufrée. Les enfants font la fine bouche, mais en grandissant, beaucoup finissent par apprécier les choux-fleurs et consorts. Mais alors pourquoi certaines personnes apprécient-elles à l’âge adulte un aliment qu’elles détestaient auparavant? Soit vous finissez par vous habituer à ce petit goût, comme à bien d’autres saveurs par ailleurs, soit vous trouvez les bonnes recettes pour cuisiner le chou-fleur. Et c’est ainsi que le chou-fleur deviendra la star de l’assiette, allant même jusqu’à convaincre les plus «légumophobes» d’entre nous.
Qui aurait pensé que le chou-fleur pouvait être aussi croustillant et délicieux une fois passé au four? Détaillez le chou-fleur en rosettes et panez celles-ci avec de la chapelure, un œuf et des épices relevées (paprika, curcuma et poudre de chili). Vous pouvez également utiliser des préparations toutes faites comme le Mélange pour panure. Ensuite, faites cuire au four jusqu’à obtention d’une belle croûte dorée. Servez avec un dip crémeux au curry à base de yaourt, de curry (p. ex. Yellow curry Mélange de condiments), de jus de citron et de menthe ciselée. De la poésie pour les papilles! Les nuggets sont parfaits pour les petites faims ou en entrée. Même les petits adoreront ces bouchées croustillantes.
Envie d’une pizza, mais sans les calories qui vont avec sa pâte? Alors la pizza de chou-fleur est ce qu’il vous faut! Pour le fond, râpez le chou-fleur à la râpe à rösti, mélangez avec du fromage et un œuf, formez un fond plat, puis enfournez environ 30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 degrés. Garnissez ensuite la pizza à votre goût: en version classique avec de la sauce tomate (p. ex. Sauce tomate instantanée Trésors de la nature) et de la mozzarella, ou plus originale avec de l’avocat et de la roquette. Repassez le tout au four jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu. Une alternative légère et délicieuse qui ravira toute la famille!
Cette préparation crémeuse est un véritable régal pour le prochain brunch ou en entrée. Faites cuire les rosettes de chou-fleur, ajoutez-y du fromage frais, du jus de citron, de l’aneth, un peu de poivre et de sel, et remuez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Garni de saumon fumé taillé en fines lamelles et de caprons, ce plat raffiné plaira à tout le monde. Le contraste entre la douceur du chou-fleur et le goût puissant du saumon fumé est tout simplement incroyable. Si vous aimez le mariage entre le saumon et le chou-fleur, essayez notre recette de saumon, ratatouille et riz de chou-fleur.
Vous avez envie de quelque chose de chaud pour les froides journées d’hiver? Une soupe de chou-fleur crémeuse serait idéale! Faites revenir des oignons et de l’ail, ajoutez-y les rosettes de chou-fleur et faites cuire dans un bouillon de légumes (p. ex. Végétal Bouillon de légumes sans graisse) jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Pour obtenir une texture veloutée, ajoutez du lait de coco et un peu de jus de citron vert, puis mixez la soupe. Complétez le tout avec une pincée de curry (conseil: le Yellow Curry Mélange de condiments est parfait pour cela) et quelques feuilles de coriandre finement ciselées. La soupe n’est pas seulement prête en un tournemain, elle offre aussi une véritable expérience gustative – parfait pour d’agréables soirées en famille. Si vous êtes particulièrement fan de curry, n’hésitez pas à essayer notre recette pour tikka masala au chou-fleur et pois chiches.
Que diriez-vous d’une salade fraîche, colorée et explosive en bouche? La salade boulgour/chou-fleur apportera du changement dans les assiettes. Faites cuire le boulgour en suivant les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, râpez grossièrement le chou-fleur et faites-le brièvement revenir à la poêle. Mélangez le tout et ajoutez des herbes fraîches ciselées, des graines de grenade et quelques gouttes de jus de citron. Et pour une petite note d’originalité, vous pouvez ajouter des noix grillées ou une pincée de Agliata Mélange de condiments à l’ail. Ne manque plus qu'un assaisonnement approprié (notre Salade-Mix Trésors locaux est parfait) et cette salade, en plus d’être un régal pour les yeux, sera idéalement servie en accompagnement ou en plat principal léger pour les chaudes journées d’été.
Comme vous pouvez le constater, le chou-fleur est loin d’être un légume fade. Avec les bonnes recettes, il se transforme en star de l’assiette. Bon appétit!
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