Buddha Bowl con tofu al curry

Tagliare il tofu a dadini, mescolare bene con le Erbe liquide Sweet Curry e marinare per almeno 1 ora.

Sciacquare bene il riso sotto acqua corrente fredda e scolarlo. Portare a ebollizione l’acqua leggermente salata e il riso in una pentola, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando sarà al dente.

Cuocere gli edamame con un po’ di sale in acqua bollente per ca. 3–5 minuti, scolarli e raffreddarli con acqua fredda.

Pelare il mango e tagliarlo a dadini. Tagliere i cetrioli snack a fettine sottili. Pelare le carote e tagliarle a listarelle. Mondare i cipollotti e i ravanelli e tagliarli ad anelli e fettine sottili.

Scaldare la padella e rosolare i dadini di tofu.

Per la salsa, scaldare la salsa di soia, il succo di limone e l’acqua insieme in una padella. Togliere dal fuoco, aggiungere lo sciroppo d’acero e le Erbe liquide Sweet Curry e mescolare bene.

Mettere il riso nelle ciotole. Disporre sul riso tutte le verdure preparate, il mango e il tofu. Distribuirvi la salsa e il sesamo tostato.