Salade de pastèque avec focaccia

Mélanger la farine, le sel de romarin et le sucre dans un saladier. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et l'ajouter dans le saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrir le tout à la main ou avec le crochet pétrisseur jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.

Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'abaisser en une galette rectangulaire de 2-3 cm d'épaisseur. La déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la recouvrir d'un film alimentaire pour la laisser reposer encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 220 C°. Retirer la pâte du film plastique et la badigeonner d'huile d'olive. Ensuite, avec la pulpe du dos de l'index replié, former des petits creux réguliers dans la pâte. Moudre un peu de sel de romarin par-dessus et faire cuire au four pendant environ 15 minutes.

Couper la pastèque en cubes d'environ 2 cm. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair de l'écorce à l'aide d'une cuillère à soupe. Ensuite, couper en cubes. Laver le concombre et le couper en morceaux d'environ 2 cm. Mettre le tout dans un grand saladier.

Faire griller brièvement les pignons dans une poêle chaude sans huile et les ajouter à la salade de pastèque.

Bien mélanger le Italia-Mix Mélange de condiments avec le Balsamico Bianco et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter à la salade et mélanger délicatement le tout.

Retirer la focaccia cuite du four, la couper en lanières et la servir avec la salade.